Für die Frikadellen Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Hack, Hälfte Zwiebeln, Senf, Semmelbrösel und Ei verkneten. Hackmasse mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 8 Frikadellen formen.
Für das gemüse Bohnen waschen, putzen und evtl. halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Inzwischen Pilze waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Pilze und übrige Zwiebeln zugeben und ca. 5 Minuten andünsten.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden 15-18 Minuten braten. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Sahne zu den Pilzen gießen und aufkochen. Bohnen abgießen. Mit dem Thymian in die Pilzsoße geben und 1-2 Minuten köcheln. Gemüse mit Pfeffer abschmecken. Mit den Frikadellen anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 830 kcal E 42 g • F 62 g ¦ KH 20 g
