Pfifferlinge putzen. Zwiebeln schälen, würfeln. Käse in 8 Würfel schneiden. Hack, Ei, Hälfte Zwiebeln, Paniermehl und Milch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Hackteig 8 Steaks formen. Je mit einem Käsewürfel füllen. Schinken längs überklappen, um die Steaks wickeln. 1 EL Öl erhitzen. Steaks darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten.
Petersilie hacken. Pilze in 3 El Öl braten. Rest Zwiebeln darin andünsten. Würzen. Brühe und Sahne zugießen, aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Die Petersilie unterrühren. Alles anrichten.
pro Portion ca. 760 kcal; E 44 g, F 57 g, KH 14 g Zubereitungszeit ca 45 Min
