2 Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
2 gelbe Paprikaschoten
1 Bund Lauchzwiebeln
1-2 rote Chilischoten
3-4 EL Öl
1,2 kg gemischtes Hack
Salz
Pfeffer
2 gestrichene EL Mehl
250 g Schlagsahne
2 EL Gemüsebrühe (instant)
2 Gläser (à 580 ml) große weiße Bohnenkerne
1 Dose (425 ml) Gemüsemais
4 Stiele Petersilie

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chilis putzen und entkernen, waschen und fein hacken.

Öl in einem großen Bräter erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten. alles mit Salz und Pfeffer würzen

Hack mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Mit ca. 1 lA 1 Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und unter mehrmaligem Rühren ca. 10 Minuten köcheln. Bohnenkerne in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Mais abtropfen lassen. Bohnen und Mais zufügen, erhitzen. Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und unterrühren.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 590 kcal E 37 g • F 38 g • KH 20 g