Die vier Eier in kochendem Wasser etwa 9 Minuten hart kochen. Herausnehmen, kalt abschrecken und dann pellen. Den Back ofen auf 200° C vorheizen.
Die Zwiebeln und den schälen und beides fein hacken. Mit dem Hackfleisch und den drei Eiern, den Semmelbröseln und den Gewürzen mischen und zu einer homogenen Masse kneten. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und zu einem flachen Oval formen. Die hartgekochten Eierdicht hintereinander in die Mitte der Masse legen. Die Eier so mit der Masse ein-schlagen, dass sie vollständig mit dem Hackfleisch umhüllt sind. Den Frühstücksspeck um den Braten legen und im Backofen etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen und nach Belieben warm oder kalt genießen.
Zubereitungszeit 30 Minuten Backzeit 45 Minuten pro Portion ca.: E: 44 g; F: 48 g; KH: 15 g 664 kcal (2783 kJ); 1,3 BE
TIPP
Man kann den Falschen Hasen auch im Römertopf oder in einer Kastenform backen: Dafür zuerst ein Drittel der Masse einfüllen, dann die Eier darauflegen und mit dem Rest der Masse bedecken. Beim Römertopf nach der Hälfte der Backzeit den Deckel abnehmen, damit der Speck knusprig wird.
