1. Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Chilischoten abbrausen und putzen, nach Belieben die Kerne entfernen (nimmt etwas Schärfe). Chilis klein würfeln.
2. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Chilis und Gewürzen mischen. Semmelbrösel, Eier darunterkneten, Hackmasse salzen.
3. Den Backofen auf 190 Grad (Umluft: 170 Grad) vorheizen. Eine große ofenfeste Pfanne oder eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit Öl einfetten.
4. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen etwa 24 Bällchen rollen und in die Pfanne bzw. Form setzen. Fond oder Brühe erwärmen, dazugießen. Pfanne bzw. Form mit Alufolie abdecken und die Hack-bällchen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten garen.
5. In der Zwischenzeit Joghurt, Schmand und Eigelbe verrühren, mit Salz abschmecken. Joghurtsauce über die Hackbällchen gießen und alles zusammen weitere 10 Minuten im Ofen überbacken.
6. Nach Belieben mit frischem Koriander oder fein gehackter roter Chili garniert servieren.
Pro Portion: 525 kcal/2210 kJ 17 g Kohlenhydrate, 38 g Eiweiß, 33 g Fett, Zubereitunszeit 30 Min, Vorbereitungszeit 30 Min
Dazu passt:
Basmati-Reis.
