1. Fleisch abbrausen und trocken tupfen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, grob würfeln. Zwiebel- und Fleischwürfel vermengen und durch den Fleischwolf drehen.
2. Mett mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben mit Petersilie garnieren. Mett kühl stellen und bald servieren.
Pro Portion: 140 kcal/590 kJ 1 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß, 3 g Fett Vor-/Zubereitungszeit ca 15 Min
Info:
Mett ist wie jede Form von rohem Hackfleisch schnell verderblich. Es muss deshalb am Zubereitungstag verzehrt werden und sollte bis zum Verzehr gekühlt stehen. Als Mett wird Gehacktes aus magerem Schweinefleisch bezeichnet, das eigentlich nur Salz, Pfeffer, Zwiebeln und eventuell Kräuter würzen. In den 50er-Jahren gehörte es zum guten Ton, Gehacktes in Form von Mett-Igeln auf kalten Platten und Buffets zu servieren. Hackfleisch vom Rind wird nicht unter dem Namen Mett an-geboten. Es darf sich Tatar nennen, sofern es aus hochwertigen Teilen wie Filet stammt und fein zerkleinert ist. Tatar serviert man meist mit rohem Eigelb, Kapern und Zwiebeln.
