Gurke waschen, evtl. schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Salzen, beiseite stellen. Hackfleisch mit Ajvar, Salz und Pfeffer würzen. Ei zugeben und alles verkneten. Aus der Masse 12 kleine, flache Frikadellen formen.
Tomaten und Paprika waschen, putzen, in Scheiben bzw. Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und hacken, mit 4 EL Olivenöl verrühren. Kräuteröl mit Salz und Zitronensaft würzen, über das vorbereitete Gemüse träufeln.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin rundum 6-8 Min. braten. Gurke ausdrücken, mit Joghurt, Essig, 1 EL Olivenöl und Dill mischen. Knoblauchzehe abziehen, würfeln, unterheben. Dip mit Salz, Zucker würzen.
Brote evtl. im Ofen bei 180 Grad (Umluft 160) erwärmen, halbieren, aufschneiden. Mit Gemüse und Frikadellen belegen. Mit Dip servieren
Pro Portion: 640 kcal 30 g KH, 32 g EW, 43 g F, Zubereitungszeit 30 Minuten
