Petersilie waschen, hacken. Knoblauch und Zwiebeln schälen, je 2 Stück würfeln und in Öl ca. 2 Minuten dünsten. Mit ca. 3/4 der Petersilie, Hack, Bröseln, 3 TL Worcestersoße und Ei vermengen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Hackmasse Bällchen formen. 1 TL Schmalz erhitzen. Hälfte der Bällchen darin ca. 5 Minuten braten. Rest Bällchen mit 1 TL Schmalz ebenso braten. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Restliche Zwiebel und Rest Knoblauch würfeln. Pilze putzen. 1 EL Schmalz erhitzen, Pilze darin unter Wenden ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben, ca.
2 Minuten mitbraten. Suppenpulver in 300 ml Wasser auflösen. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Wein zugießen, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Pulver zugießen, 2-3 Minuten köcheln. Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1-2 TL Worcestersoße abschmecken. Bällchen in die Soße geben, erhitzen. Nudeln abgießen. Bällchen mit Petersilie bestreuen, Nudeln dazu reichen.
Worcestersoße ist eine englische würzsoße.
Pro Portion: ca. 750 kcal e 37 g, f 48 g, kh 38 g Zuberitunszeit 30 Minuten
