Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Basilikumblättchen hacken. Brötchen ausdrücken, mit Zwiebel, Hack, Basilikum, Ei verkneten, würzen. Daraus ca. 16 Bällchen formen, in heißem Öl rundum braten, herausnehmen.
Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren, schräg in 5 mm breite Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in ca. 2 cm große Rauten schneiden. Currypaste im Bratfett anrösten, Zucchini und Paprika dazugeben, kurz darin anbraten. Kokosmilch dazugießen, alles aufkochen. Hackbällchen einlegen, in 5 Minuten gar ziehen lassen. Salzen, pfeffern.
Petersilienblättchen abzupfen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Limette heiß abbrausen, tro-1 cken reiben. 1 TL Schale abreiben, übrige Frucht in Spalten schneiden. I Petersilie, Knoblauch und Limetten-schale mischen, beiseitestellen. Hackbällchen mit Kokosgemüse und Limetten-Petersilien-Mix servieren, j mit Limettenspalten garnieren.
Dazu passt: Reis.
Pro Portion: 645 kcal/2710 kJ 26 g KH, 32 g EW, 45 g F Zubereitungzseit 40 Minuten, Mirinierzeit mind 50 Minuten, Backzeit 30 Minute
