1. Brötchen einweichen. 1 Zwiebel würfeln. Hackfleisch mit ausgedrücktem Brötchen. Zwiebelwürfeln und Ei verkneten, mit Pfeffer und Salz würzen und zu kleinen ovalen Frikadellen formen.
2. Restliche Zwiebeln vierteln. Speck in nicht zu dünne Streifen schneiden. Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. 1/3 der Paprika für die Soße zurückbehalten. Rest mit Speck. Zwiebelvierteln und Hackstückchen im
Wechsel auf Spieße stecken und ca. 7 Minuten von jeder Seite grillen.
3. Beiseite gelegte Paprika fein würfeln. Thymian hacken, beides mit Tomatenketchup verrühren, mit Chilipulver, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Zu den Spießen servieren. Eventuell mit einem Kräuterbüschel garnieren.
