Brötchen einweichen. Paprika putzen, waschen, würfeln. Petersilie hacken. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Röstzwiebeln, Paprika, Ei, Senf und Petersilie, bis auf etwas, verkneten. Würzen. Aus der Hackmasse einen Braten formen und auf eine Fettpfanne setzen.
Möhren schälen und in Stücke schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, halbieren. Vorbereitetes Gemüse und Öl mischen. Würzen. Um den Braten verteilen. Brühe angießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde braten.
Nach ca. 30 Minuten der Bratzeit das Fleisch rundherum mit Barbecuesoße einstreichen. Käse reiben, ca. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit über den Hackbraten streuen. Speck auslassen und zerbröseln. Hackbraten und Gemüse anrichten. Braten mit Speck und übriger Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Sour Cream.
Zubereitungszeit: ca. VA Stunden Pro Portion: ca. 680 kcal E 35 g, F 40 g, KH 42 g
