Möhren schälen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren und Kartoffeln darin ca. 3 Minuten andünsten. Lauchzwiebeln zufügen und ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Sahne kurz vor Ende der Garzeit angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mett und Ei verkneten. Daraus mit angefeuchteten Händen ca. 12 kleine Frikadellen formen. Frikadellen in Panko wenden. 2 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Frikadellen darin pro Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Rahmgemüse anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. PORTION ca. 720 kcal E 40 g • F 44 g • KH 41 g
