Hack, Ei und Paniermehl verkneten. Würzen. Aus dem Hackteig Bällchen formen. In 2 EL Öl rundherum ca. 10 Minuten braten. Honig, Sojasoße und Tomatensaft aufkochen lassen, ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Tomaten waschen. Hälfte Tomaten halbieren. Alle Tomaten auf ein Backblech geben. Mit 4 EL Öl beträufeln. Würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten braten. Zucchini putzen, waschen und am besten mit einem Spiralschneider in lange Streifen schneiden. Zucchini in Salzwasser 2-3 Minuten kochen. Abgießen.
Die Hackbällchen unter die Honigmarinade rühren und erhitzen. Die Zucchininudeln zu den Tomaten geben, mischen. Mit Hackbällchen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 350 kcal E 17 g, F 22 g, KH 19 g
