Kartoffeln schälen, längs vierteln. Mit 1 TL Salz, Cayennepfeffer und 2 EL Öl vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 40 Minuten backen. Nach ca. der Hälfte der Backzeit wenden.
Zwiebel schälen, würfeln. Knoblauch schälen, hacken. Chili längs aufschneiden, entkernen, in Ringe schneiden. Paprika fein würfeln. Mais abgießen, abtropfen. Hack, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, 1 1/2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, Ei und Quark verkneten. Paprika und Mais unterkneten. Aus der Masse 8 Hacksteaks formen.
4 EL Öl in 2 Pfannen erhitzen. Darin je 4 Hacksteaks unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Alles anrichten. Mit Limettenschnitzen und Chilis garnieren. Dazu schmeckt ein Avocado-Dip.
Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten Pro Portion: ca. 720 kcal E 33 g, F 48 g, KH 32 g
