Brötchen in Wasser einweichen. Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden.
Hack, Mett, Eier, ausgedrücktes Brötchen, Hälfte Speck, Röstzwiebeln, Paprikawürfel, Edelsüßpaprika, je 1 1/2 TL Salz und Pfeffer sowie Whiskey gut verkneten. Hackmasse auf ein Stück Backpapier geben und mit den Händen zu einer ovalen Platte (ca. 20x30 cm) formen. Kirschpaprika darauflegen. Hackmasse darüberklappen (s. Tipp) und mit den Händen zum Braten formen. Hackbraten in einen großen Bräter setzen. Zwiebeln schälen und halbieren. Tomaten waschen.
Zwiebeln und Tomaten um den Braten verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C/Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen.
Braten mit Ahornsirup einstreichen und mit Rest Speck bestreuen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/2 Std. PORTION ca. 530 kcal E 35 g - F 35 g KH 16 g
