Zwiebel schälen, würfeln. Petersilienblätter, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen und hacken. Hack, Zwiebelwürfel, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Petersilie unterkneten.
Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
Möhren schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Fett in einem Topf schmelzen. Die Möhren darin andünsten. Die Brühe angießen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren und Frikadellen auf Tellern anrichten. Joghurt je als Klecks daraufgeben. Mit übriger Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 410 kcal E 41 g, F 19 g, KH 16g
