Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ringe in Stücke schneiden. Fleisch trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. Gemüse in der heißen Pfanne ca. 2 Minuten braten. Mit Ananassaft ablöschen, Ketchup einrühren. Ananas und Fleisch zugeben. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Currypulver abschmecken.
Reis abgießen und in einer Schüssel anrichten. Mit etwas Currypulver bestreuen und dazu reichen.
Tipp: Mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Zubereitung: ca. 20 Min. p ro Portion: ca. 560 kcal E 40 g, F 14 g, KH 64 g
