Für die Klopse Toast in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Toast ausdrücken. Hack, Ei, Zwiebel, Toast und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse ca. 12 Bällchen formen.
Ca. 1 1 Wasser in einem Topf aufkochen und kräftig salzen. Hackbällchen darin ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Hackbällchen herausheben und abtropfen lassen. 500 ml Garwasser abmessen.
Für die Sosse Kapern fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Garwasser und Sahne einrühren, aufkochen. Soße ca. 5 Minuten köcheln. Kapern unterrühren. Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken.
Hackbällchen in der Soße erhitzen. Petersilie waschen, fein hacken und in die Soße rühren. Kartoffeln abgießen. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 50 Min. PORTION ca. 590 kcal E 33 g • F 32 g • KH 38 g
