Toast mit 125 g Sahne begießen. Einweichen lassen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hälfte Zwiebeln in Butter andünsten. Pilze putzen und halbieren. Knoblauch schälen und hacken. Oregano, bis auf etwas, von den Stielen zupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin anbraten. Rest Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark einrühren, Tomaten und Brühe angießen. Oregano und 75 g Sahne zufügen. Aufkochen und 6-8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Toast ausdrücken. Mit Hack, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, Senf, gedünsteten Zwiebeln und Ei verkneten. Zu 8 Buletten formen. In 2-3 EL Öl pro Seite ca.
3 Minuten braten. Soße in eine flache Auflaufform geben. Buletten hineinsetzen. Mit Käse bestreuen und im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft:
150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten goldbraun überbacken. Mit restlichem Oregano garnieren. Dazu schmeckt Kräuter-Kartoffelpüree.
Tipp: Leichter: das Brot in Milch einwei-iLM chen und Rinderhack verwenden.
Zubereitung: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 730 kcal E 36 g, F 56 g, KH 20 g
