Zwiebel fein würfeln. Paprika grob würfeln. Kohl vierteln, in Streifen vom Strunk schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen, 3A Zwiebel und Paprika darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver würzen. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Brühe angießen. Kohl, Kartoffeln, Lorbeer zufügen. Zugedeckt 25-30 Minuten garen. Würzig abschmecken.
Petersilie hacken. Butter schmelzen, Rest Zwiebel andünsten. Petersilie zugeben, Hack, Mett, Ei, Senf, je 1 TL Salz und Pfeffer, Brösel und Zwiebel-Mix verkneten. Zu ca. 18 Frikadellen formen.
Frikadellen in 3 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne ca. 2 Minuten pro Seite braten. Dann im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten zu Ende braten. Mit Krauttopf anrichten.
Tipp: Mit Petersilie und etwas Schmand servieren.
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std pro Portion: ca. 670 kcal E 30 g, F 40 g, KH 40 g
