Hack, Paniermehl und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Masse zu ca. 16 Hackbällchen formen. 3 EL Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin portionsweise rundherum ca. 10 Minuten braten.
Möhren und Sellerie putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken. 2 EL Schmalz in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Möhren und Sellerie darin andünsten. Brühe, Sahne und Milch angießen. Nudeln zugeben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dabei öfters rühren.
Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, grob hacken. Köttbullar unter den Nudeltopf heben und kurz erwärmen. Gehackte Petersilie unterheben. Köttbullar-Topf auf Tellern anrichten. Mit übriger Petersilie garnieren.
Original schwedisch: mit Preiselbeeren servieren.
Zubereitung: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 710 kcal E 21 g, F 55 g, KH 34 g
