Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 TL Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Kurz abkühlen lassen.
Währenddessen Basilikum waschen, trocknen und hacken. Hackfleisch, Zwiebel, Basilikum, Ziegenfrischkäse, Semmelbrösel, Mais, Eigelb, Salz, Pfeffer und Kümmel gründlich verkneten. Aus der Masse kleine Frikadellen formen und etwas flacher drücken. Übrigen 1 TL Öl erhitzen. Frikadellen darin je Seite ca. 4 Minuten braten. Abkühlen lassen. Am nächsten Tag mit Hummus genießen. Dazu schmeckt ein gemischter Salat mit Kresse.
Pro Portion ca660 kcal 42 g f,31 g kh,30 g e.
