Brötchen einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Brötchen ausdrücken und mit Hackfleisch, Hälfte der Zwiebeln, Senf, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, Zimt, Petersilie, bis auf 1 TL zum Garnieren, und 1 TL Paprika gut verkneten. Aus der Hackmasse 6 Frikadellen formen, dabei mittig je 2 Kirschpaprika einarbeiten.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin je Seite ca. 3 Minuten braten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen.
Restiiche Zwiebeln und Knoblauch ins Bratfett geben, anschwitzen. Tomatenmark zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen. Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Rest Kirschpaprika zufügen, erhitzen und abschmecken. Frikadellen in die Soße setzen, mit Petersilie bestreut anrichten
Tipp: Dazu schmeckt Couscous mit der Würzmiuschung Ras el-Hanout
Zubereitung ca 40 Minuten, pro Portion ca 130 kcal, E 8 g, F 9 g, KH 4 g
