Quibe - Fleischbällchen

Zutatenliste

125 g Weizengrütze (Bulgur)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 g Hackfleisch
Salz
Pfeffer
1/4 Bund Petersilie
1/4 Bund Schnittlauch
1/4 Bund Koriander
1/4 Bund Minze
Öl zum Frittieren

1. Weizengrütze über Nacht in Wasser quellen lassen.

2. Am nächsten Tag abtropfen lassen, dann mit Zwiebelwürfeln, Knoblauch und Hackfleisch vermengen. Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen.

3. Kräuter abbrausen und zu kleinen gemischten Bündeln zusammen legen.

4. Aus der Hackfleischmasse längliche zigarrenförmige Röllchen formen. In die Mitte eine Mulde drücken und jeweils ein kleines Kräuterbündel hineinlegen. Die Röllchen im heißen Öl goldbraun frittieren. Abkühlen lassen und servieren.

Rezeptdetails

Land/Region
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
30 Stück
Zubereitungszeit
25 Minuten
Kalorien
56
Kilojoule
Fettgehalt
3 g
Broteinheit
Proteingehalt
4 g
Kohlehydrate
3 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
19. März 2009
Gelesen
847

Notizen

Gut zu wissen
o Quibe ist ein Beispiel für den Einfluss der arabischen Küche auf Brasilien. Quibe wird normalerweise kalt als Snack gegessen. Besonders gut schmecken sie zu Bier, dass die Brasilianer fast genauso lieben wie Caipirinha.

o Das Würzen von Fleisch (wie z. B. Huhn mit Sauce) hat in Brasilien eine große Bedeutung. Es wird gerne über mehrere Stunden oder über Nacht in eine Beize gelegt. Meist besteht diese aus öl, Salz, Pfeffer, Wein oder Weinessig, Knoblauch und Kräutern.

Kommentare

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