Für die Hackbällchen Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken. Alles mit Hack, Ei und Semmelbröseln verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Ca. 16 Bällchen formen. 3 EL Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Bällchen darin rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen.
Für die Soße die übrigen 2 Knoblauchzehen schälen und hacken. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Knoblauch glasig dünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten. Mit Rotwein ablöschen. Mit Lorbeer, Zimt und Paprikapulver würzen. Ca. 3 Minuten einkochen. Tomaten und Brühe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten köcheln.
Hackbällchen in die Soße geben und weitere ca. 10 Minuten köcheln. Mit Parmesan bestreuen und 6-8 Minuten im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C, Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 4) überbacken.
Zubereitung: ca. 1 Stunde Backzeit: 6-8 Minuten Pro Portion: ca. 635 kcal, 47 g F, 10 g KH, 40 g E.
