Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser in ca. 25 Min. gar kochen. Abgießen, erkalten lassen und pellen. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, in eine Schüssel geben.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Mais und die Kidneybohnen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Paprika abbrausen, putzen und in Streifen schneiden. Hackfleisch, Paprika, Mais sowie Kidneybohnen zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen.
Das Miracel Whip unterheben. Den Kartoffelsalat mit dem Chilipulver, Salz sowie Pfeffer abschmecken und servieren.
