Für den Kartoffelsalat:
900 g Kartoffeln
rote Paprikaschote
1/2 Salatgurke
1/2 Bund Frühlingszwiebeln

Für das Dressing:
250 ml Rouladen-Traum
EL Creme fraîche
50 g Sahne
2 EL Kräuteressig
etwas Zucker
Salz, Pfeffer

1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Salatgurke waschen und putzen. Erst längs in Viertel, dann in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in schmale Stücke schneiden.

2. Kartoffeln abgießen, abschrecken und etwas abkühlen lassen. Anschließend pellen und in Scheiben schneiden.

3. Rouladen-Traum, Crème fraîche, Sahne und Essig verrühren und kurz erwärmen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken, über die Salatzutaten geben, vorsichtig unterheben und lauwarm servieren.