Bohnen putzen, waschen. Kartoffeln schälen, putzen, vierteln, in reichlich Salzwasser ca. 15 Min. garen. Bohnen zugeben, 6-8 Min. mitgaren.
Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und wie die Kapern hacken. Öl erhitzen und Lauchzwiebeln sowie Knoblauch darin andünsten. Kapern, Brühe zufügen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Kartoffeln. Bohnen abgießen und abtropfen lassen. Mit der Zwiebel-Würzbrühe, Tomaten, Oliven und Essig behutsam vermengen. Salat mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Zubereitungszeit Ca. 30 Min Pro Portion ca. 370 kcal, E: 8 g, F: 19 g, KH: 40 g
