Die Kartoffeln waschen. In kaltem Salzwasser aufsetzen und in ca. 25 Min. gar kochen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen, noch heiß pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln abziehen, eine wie die Cornichons fein würfeln. Eier pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Eier, Cornichon- und Zwiebelwürfel vermengen, das Miracel Whip unterheben. Den Kartoffelsalat in den Kühlschrank stellen.
Die übrigen Zwiebeln in Ringe schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten. Den Zucker zufügen, Die Zwiebeln unter Rühren kurz karamellisieren lassen.
Die Würstchen in heißem Wasser ziehen lassen. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen hacken. Vor dem Servieren die Petersilie unter den Kartoffelsalat heben, zusammen mit heißen Würstchen und den Zwiebeln servieren.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, Garen 25 Minuten pro Pers. E 25 g, F 48 g, KH 53 g, 760 kcal
