600 g fest kochende Kartoffeln
100 g Baumnüsse
1 kleine Zwiebel
50 g Tomaten getrocknet
1/2 Bund Majoran
60 g Mayonnaise
60 g Magerquark
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Kartoffeln in der Schale im Dampf weich garen.

Inzwischen Baumnüsse und Zwiebel hacken. Tomaten fein schneiden. Alles mischen. Majoran fein hacken. Noch warme Kartoffeln schälen und an einer Röstiraffel in eine zweite Schüssel reiben. Kartoffeln mit Mayonnaise, Magerquark und Majoran mischen. Knoblauch zu den Kartoffeln pressen und mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abwechselnd mit dem Baumnussgemisch einschichten und mit Nüssen abschliessen.

Tipp: Passt zu gesottenen oder gebratenen Würsten.

Zubereitung ca. 30 Minuten Pro Person ca. 10 g Eiweiss, 31 g Fett, 33 g Kohlenhydrate, 1900 kJ/450 kcal