Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Räucherlachs in kurze Streifen, Spargel in Stücke schneiden. Die Eier pellen und ganz fein hacken. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Remoulade mit Magerjoghurt sowie Zwiebel verrühren, mit Salz. Pfeffer sowie Zucker würzen. Gehackte Eier bis auf einen kleinen Rest für die Garnitur unterheben.
Kartoffeln, Lachs sowie Spargel abwechselnd in 4 Einmachgläser oder in eine große Glasschüssel schichten, dabei zwischen jede Lage etwas Eier-Remouladen-Soße geben. Salat mit den übrigen gehackten Eiern und nach Wunsch mit Dill garniert servieren.
Dazu schmeckt Weißbrot.
Zubereitungszeit Ca. 35 Min. Pro Portion ca. 520 kcal, E: 20 g, F: 40 g, KH: 21 g
