1. Backofen auf 250 Grad (Gas: Stufe 5) vorheizen, das Backblech mit Alufolie auslegen. Die Mozzarellakugeln in einem Sieb abtropfen lassen, die Flüssigkeit auffangen. Öl, Essig und 5 EL der Käseflüssigkeit mit dem Schneebesen verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen grob hacken. Krauter und Käsekugeln unter die Marinade heben und alles zugedeckt 1 Stunde durchziehen lassen.
2. Paprikaschoten halbieren, Kerne und Stiele entfernen und die Schotenhälften waschen. Die Hälften mit den Öffnungen nach unten auf das Backblech legen und im oberen Ofenbereich 20-30 Minuten backen,bis die Schoten dunkel werden und die Haut Blasen wirft. Dann herausnehmen und sofort mit einem kalten feuchten Tuch bedecken. 10 Minuten ruhen lassen, anschließend läßt sich die Haut von den Schoten mühelos abziehen.
3. Die Salatblätter waschen, gut trockenschütteln und eine große Platte damit auslegen. Die Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Beides mit den in Streifen geschnittenen Paprikaschoten auf dem Salat verteilen. Mozzarellakugeln darauf anrichten, alles mit der Marinade beträufeln und den Salat noch 15 Minuten ziehen lassen. Mit frisch aufgebackenem Baguette servieren.
