Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 20 bis 25 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, abkühlen lassen und pellen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebel in der Brühe 3 bis 4 Minuten kochen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Brühe übergießen, vorsichtig mischen und auskühlen lassen.
Salatmayonnaise mit Zitronensaft und Ketchup verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und unter die Kartoffeln ziehen. Gurke waschen, streifig schälen, in
Scheiben schneiden und zusammen mit den Cranberrys unter die Kartoffeln mischen.
Fischstäbchen nach Pa-ckungsanweisungohne Fett im Ofen zubereiten und auf dem Kartoffelsalat anrichten.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten Pro Portion ca. 520 kcal, 20 g EW, 19 g Fett, 68 g KH
