Kartoffeln waschen, in Wasser weich kochen. Inzwischen den Lauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden, in kochendem Salzwasser 2 Min. garen. Abgießen und eiskalt abschrecken.
Heiße Brühe mit Kräutern, Senf, etwas Salz, Pfeffer, dem Paprika- und dem Currypulver verquirlen. Kartoffeln pellen, noch heiß in diese Soße schneiden. Lauch zugeben. Abkühlen lassen.
Inzwischen die Grapefruits dick abschälen, sodass die weiße Haut mitentfernt wird. Die Filets aus den Trennhäutchen herausschneiden, evtl. halbieren, unter den Kartoffelsalat mischen. Mit Öl anmachen. Joghurt glatt rühren, evtl. mit etwas Currypulver würzen und darübergeben.
Zubereitung: 50 Min. Pro Portion 255 kcal KH: 37 g, F: 6 g, E: 7 g
