Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kalt abschrecken, abtropfen lassen und pellen. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, etwas Schale abschälen und hacken. Frucht halbieren und Saft auspressen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Thymian und Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und hacken.
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Linsen zufügen, andünsten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt 10-12 Minuten garen. Mit 4 EL Zitronensaft, Essig, Honig, Zitronenschale, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Unter die Kartoffeln heben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Haut vom Fisch entfernen. Fisch grob zerkleinern und zum Kartoffelsalat geben. Salatmix waschen, trocken tupfen und unterheben.
Zubereitungazeit ca 50 Min, pro Portion ca 410 kcal, E 29 g, F 19 g, KH 32 g
