Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Eier in Wasser ca. 8 Minuten kochen. Radieschen waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Schinken klein würfeln.
Eier abgießen, abschrecken, pellen, vierteln. Kartoffeln abgießen, abkühlen, in Scheiben schneiden. Schmand, Mayonnaise, Essig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch klein schneiden und, bis auf etwas, unter das Dressing heben. Mit vorbereiteten Salatzutaten mischen. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mit restlichem Schnittlauch bestreut servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 360 kcal E 21 g, F 17 g, KH 29 g
TIPP
Schön fruchtig: 1 grünen Apfel schälen, entkernen, in Achtel schneiden und unter den Kartoffeln
