Kartoffeln gündlich waschen und in Wasser ca. 25 Minuten kochen, abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Abkühlen lassen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Gurke waschen, Enden abschneiden, längs vierteln und in Stückchen schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
Wurst häuten, würfeln. Fü die Vinaigrette Essig, Honig Senf, je 1/2 TL Salz und Pfeffer gut verrühren. Öl unterschlagen. Für die Creme Creme fraiche und Mayonnaise verrühren, abschmecken. Kartoffeln, Zwiebeln, Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, Wurst, Paprika und Gurke in mehreren Schichten in ein großes Glas füllen. Vinaigretti darübergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mit eine Klecks Creme und restlichem Basilikum bestreut anrichten.
Tipp:
Restliche Creme extra dazu reichen.
Zubereitung: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 30 Min. pro Portion: ca. 470 kcal E 11 g, F 31 g, KH 36 g
