Nudeln in sprudelnd kochendes Salzwasser geben und darin etwa 10 Minuten garen. Anschließend auf ein Sieb gießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Inzwischen die Radieschen putzen, waschen und kleinschneiden. Den Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und grob hacken. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die saure Sahne mit dem Olivenöl glatt verrühren. Knoblauch zufügen. Pinienkerne und Parmesan unterrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln, Radieschen und Salat mit dem Dressing gut vermengen. Den Nudelsalat auf einer Platte anrichten.
