1. Nudeln in der kochenden Brühe ca. 8 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. Das Gemüse abspülen und abtropfen lassen. Mandarinen ebenfalls abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Putenfleisch in kleine Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten vermengen.
2. Für die Marinade Essig, 3 Esslöffel Mandarinensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl darunter schlagen. Kräuter, bis auf etwas Basilikum, grob hacken und unterrühren. Marinade und vorbereitete Salatzutaten mischen. Auf Salatblättern anrichten. Mit Basilikumblättchen garnieren.
