500 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (255 g)
1 Bund Lauchzwiebeln
500 g Vollmilchjoghurt
250 g Salatcreme
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone
Zucker

1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 11 Minuten garen. Abgießen, abtropfen lassen. Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

2. Joghurt, Salatcreme, Zitronensaft und -schale glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Alle Zutaten vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Nudelsalat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion-, ca. 380 kcal E 11 g, F 11 g, KH 58 g