Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. Inzwischen Essig, etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und das Öl gut verquirlen. Die Kartoffeln abgießen und noch heiß untermischen. Gut abkühlen lassen.
Inzwischen die Kirschtomaten waschen und halbieren. Fetakäse mundgerecht würfeln. Zwiebel abziehen, in feine Ringe hobeln. Alles mit den Oliven unter die Kartoffeln mischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Römersalat putzen, waschen, trocken schleudern und zerpflücken. Den Kartoffelsalat dekorativ darauf anrichten.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 410 kcal KH: 40 g, F: 21 g, E: 14 g
