300 g kurze Makkaroni

Salz

1 geschälte rote Zwiebel

2 Pack. Salatkrönung-Griechische Art

6 EL Olivenöl

100 g Rucola

1 gelbe Paprikaschote

3 Tomaten

1/2 Salatgurke

200 g Fetakäse (z.B. Patros natur oder im Glas)

60 schwarze Oliven (ohne Stein)

Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Zwiebel in feine Ringe schneiden. Inhalt beider Päckchen Salatkrönung-Griechische Art mit 6 EL Wasser und Olivenöl verrühren. Zwiebelringe dazugeben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Rucola putzen. Paprika halbieren, putzen, entkernen und mit den geputzten Tomaten in Stücke schneiden. Gurke putzen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Käse würfeln bzw. abtropfen lassen.

Nudeln, Rucola, Paprika,Tomaten, Gurke und Oliven mischen. Dressing mit Zwiebeln dazugeben und untermischen. Mit Käse bestreut servieren.

Zubereitung: ca. 35 Minuten Pro Portion: 404 kcal, 14 g E, 21 g F, 40 g KH