300 g Nudeln (z.B. Minimakkaroni)

Salz

weißer Pfeffer

150 g Fetakäse

1 große rote Paprikaschote

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

etwas Oregano

5-6 EL Balsamico-Essig

1 Prise Zucker

5-6 El Öl z.B. Olivenöl

200 g gemischte Blattsalate (z. B. Frisée- und Römersalat)

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nudeln abschrecken und abtropfen lassen. Feta in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in Strefen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.

Oregano waschen, abzupfen und fein hacken. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Öl unterschlagen. Zwiebel, Knoblauch und Oregano unterrühren.

Nudeln, Feta und Paprika mit Vinagrette mischen, ca 30 Minuten ziehen lassen.

Salate putzen, waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Mit Nudelsalat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit: Ca. 20 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro Portion: ca. 490 kcal E 16 g, F 21 g, KH 58 g