200 g Korkzieher-Nudeln
Salz
weißer Pfeffer
1 TL Olivenöl
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
200 g geräuchertes Lachsforellenfilet
125 g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1/2 Zitrone
etwas Dill
etwas Selleriegrün
250 g Ciabatta

Nudeln in kochendem Salzwasser mit Öl nach Packungsanleitung garen. Abgießen, abschrecken und erkalten lassen. Paprika putzen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Forellenfilets in Stücke zerteilen und Mozzarella in Scheiben schneiden. Zutaten mit Nudeln mischen.

Öl und Zitrone verrühren. Mit Pfeffer würzen. Unter den Nudelsalat heben. Auf 4 Tellern anrichten, mit Dill und Selleriekraut bestreuen.

Pro Portion: 526 kcal 28 g E, 13 g F, 75 g KH Zubereitungszeit ca 40 Minuten