Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Gekochten Schinken in schmale Streifen schneiden.
Frühstücksspeck in schmale Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein schneiden. Frühstücksspeck in 1 EL Butter ausbraten, Zwiebel dazugeben und einige Minuten dünsten, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Paprika in Würfel schneiden, Cocktailtomaten vierteln. Die Nudeln mit den andern Zutaten mischen.
Für die Marinade Weinessig, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen verrühren und über den Salat geben.
Die Marinade gut unterziehen.
