Die Spätzle nach nach der Anweisung auf der Packung in Salzwasser garen und daran anschließend auskühlen lassen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschote putzen und in Würfel schneiden. Bergkäseebenfalls würfeln. Alle Zutaten zusammen mit den Schinkenwürfeln mischen.
Für das Dressing Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken, mit Essig, Öl, Brühe und Senf verrühren, mit Salz, Zucker und Pfeffer pikant abschmecken. Dressing mit den Salatzutaten vermischen und durchziehen lassen.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 540 kcal, 26 g E, 34 g F, 31 g KH
