Zucchini-Nudelsalat

Zutatenliste

Zubereitung

200 g Nudeln (z.B. Penne)
Salz
je 1 gelbe, grüne Zucchini
1/2 Bund Thymian
3 EL Öl-Pfeffer
1 rote Zwiebel
200 g Thunfisch (Dose)
3 EL Olivenöl
4 EL Essig
2 TL Senf (z. B. Estragonsenf)
2 EL Schnittlauchröllchen

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Ja
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
25 Minuten
Kalorien
470
Kilojoule
Fettgehalt
26 g
Broteinheit
Proteingehalt
19 g
Kohlehydrate
38 g
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
28. Mai 2019
Gelesen
951

Notizen

Nudeln nach Anweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Zucchini waschen, putzen und in dünne Halbkreise schneiden. Thymian waschen, trocknen, Blätter fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini darin kurz braten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian würzen. 10 Min. dünsten. Abkühlen lassen.

Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Thunfisch abtropfen lassen. Alles in einer Schüssel vermengen. Aus Öl, Essig, Senf und Schnittlauch eine Salatsauce rühren. Salzen und pfeffern. Sauce zum Salat geben, untermengen.

Pro Portion: 470 kcal 38 g KH, 19 g EW, 26 g F Vorbereiten: ca. 25 Min. Garen: ca. 10 Minuten

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