Tortellini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Zuckerschoten putzen, waschen und mit den gefrorenen Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen und abschrecken.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen, vierteln. Spinat verlesen, waschen, grob hacken.
Für das dressing Agavendicksaft, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen.
Tortellini, Zuckerschoten, Erbsen, Lauchzwiebeln, Radieschen und Spinat mit dem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 410 kcal E 16 g • F 16 g • KH 50 g
