1. Reis in Salzwasser garen, abtropfen und abkühlen lassen. Sellerie, Paprika putzen, abbrausen, in Streifen schneiden. Zwiebel pellen, würfeln. Mango und Kiwis schälen, in mundgerechte Stücke teilen.
2. Fisch unter kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Ca. 10 Min. ziehen lassen. Dann pfeffern und in 1 EL heißem Öl von allen Seiten anbraten. Anschließend etwas salzen.
3. Für das Dressing Essig. Honig verrühren. Salzen und pfeffern. Mit einem Schneebesen 3 EL Öl unterziehen. Salatzutaten mit dem Dressing mischen und zusammen mit dem Seeteufel auf Tellern anrichten.
