Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Gabel zerpflücken. Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Oliven in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Salatzutaten in eine Schüssel geben und mischen. Essig, Olivenöl, Mayonnaise und Petersilie miteinander verrühren und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier pellen und vierteln. Den Toast in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Toastwürfel darin leicht anrösten. Anschließend Salat mit Eiern, Oliven, Thunfisch, Dressing und Croutons garniert servieren.
Zubereitungszeit: 25 Min. Pro Portion ca. 440 kcal 22 g E, 36 g F, 9 g KH
